Gaufres salées aux courgettes

Bonjour, 
Avec la rentrée on est beaucoup à vouloir effacer les quelques kilos de bonheur qu'on a pris cet été alors c'est le moment parfait pour les bonnes résolutions et reprendre de bonnes habitudes. Et pour rendre tout ça un peu plus fun, je vous propose des gaufres salées aux courgettes. C'est une recette idéale pour manger plus sainement tout en se faisant plaisir, avec une petite salade c'est parfait ! 




Ingrédients

- 3 courgettes
- 1 carotte
- 1 oignon 
- 3 œufs 
- 4 c.à.s de farine 
- 70 g de fromage râpés 
- 2 c.à.s de moutarde 
- huile d'olive 
- 1 c.à.s d'herbes de Provence
- ( Facultatif) : 75 g de lardons (de bacon de préférence pour que ce soit moins gras)

1. Laver et couper la courgette en rondelles, couper l'oignon et éplucher puis rapper la carotte. 

2. Faire revenir les légumes (avec les lardons) avec un filet d'huile d'olive. 

3. Dans un saladier, mélanger les farines, les œufs, la moutarde, le fromage et les herbes de Provence. Mélanger. 

4. Mixer grossièrement les légumes (avec les lardons). Rajouter au saladier et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Si trop liquide, rajouter de la farine.

5. Faire le chauffer le gaufrier avec un peu d'huile d'olive. 

6. Cuire les gaufres environs 5-8 minutes. 



Bon appétit ! 

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