J'adore les cinnamon rolls vous savez ces petites brioches roulées à la cannelle. Alors j'ai eu envie de les décliner en céréales en les faisant en miniature. Ici il ne s'agit pas d'une pâte à brioche mais d'une pâte brisée sucrée étalée puis garni d'un fourrage à la cannelle. C'est plus rapide pas besoin d'attendre le temps de pousse, et même si la texture change, le goût lui est très similaire de quoi régaler les fans de cannelle. A déguster dans un bol avec un peu de lait comme des céréales classiques ou à picorer c'est délicieux ! 

Mini cinnamon rolls en céréales 

Ingrédients :

Pour la pâte
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre roux
- 1 c.c de cannelle
- 1/2 c.c d'extrait de vanille
Pour le fourrage à la cannelle
- 25 g de beurre mou
- 25 g de sucre roux
- cannelle a volonté

1. Dans un saladier, préparer la pâte mélanger le beurre, le sucre, le beurre, la cannelle et l'extrait de vanille. Bien mélanger avec une cuillère en bois et avec les doigts. Former une boule avec la pâte. Mettre au frais pendant 30 minutes.

2. Préparer ensuite la pâte à la cannelle. Mélanger le beurre mou, le sucre roux et la cannelle (autant que vous voulez).

3. Sortir la pâte du frigo, étaler avec un rouleau à pâtisserie. La pâte doit être bien fine. Étaler la préparation à la cannelle par dessus. Découper des bandes de 5/8 cm, rouler dans le sens de la longueur et couper ensuite en petit morceaux 1 à 2 cm environ pour former les petites céréales.

4.  Mettre sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180 °C. Il faut qu'elles soient bien dorées.

5. Déguster dans un bol avec un peu de lait ou à picorer.