Le froid revient et avec lui c'est également le retour des soupes, je propose alors une recette qui est devenue maintenant un grand classique à la maison. Légère et en même temps gourmande pour les fans de fromage comme moi. Elle est parfaite et réconfortante.
Vous pouvez la faire également avec de la vache qui rit ou un fromage moins fort si vous préférez.
Velouté de courgettes et fourme d'Ambert
Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 80 g de fourme d'Ambert
- 500 g courgettes
- 400 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légume
- crème fraîche (facultatif)
1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un petit d'huile d'olive.
2. Mettre dans une casserole l'eau, le cube et les courgettes coupées en tronçons. Laisser cuire 40 minutes. Au bout de 30 minutes rajouter la fourme d'Ambert coupée en morceaux et les oignons.
Pour vérifier la cuisson piquer les courgettes il faut qu'elles soient bien tendres.
3. Mixer le tout.Si vous voulez que le velouté soit plus onctueux vous pouvez rajouter de la crème puis mixer à nouveau.
4. Rajouter sel et poivre si nécessaire. Et voilà c'est prêt !
Bon appétit !
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