Ça y est les chaleurs sont bien là, un peu trop tôt pour la saison mais bon il faut bien faire avec. Et pour bien vivre les fortes chaleurs le mieux c'est de manger des repas froids. Je vous propose une recette de salade rapide et bien équilibré ! Avec du quinoa, de l'avocat, des tomates cerises et des pois chiches grillés au paprika. C'est bien équilibré, riche en protéine végétale grâce aux pois chiches et au quinoa idéale pour faire le pleins d'énergie pour tenir tout l'après midi mais rassurez-vous, vous aurez quand même la place pour une petite glace.
Salade de quinoa, pois chiches grillés, tomates cerises et avocat
Pour 2 personnes =
- 100 g de quinoa
- 1 avocat
- 1 boîte de pois chiches
- environ 15 tomates cerises
- huile d'olive
- jus de citron
- herbes (au choix)
- paprika
1. Faire cuire le quinoa.
- 100 g de quinoa
- 1 avocat
- 1 boîte de pois chiches
- environ 15 tomates cerises
- huile d'olive
- jus de citron
- herbes (au choix)
- paprika
1. Faire cuire le quinoa.
2. Couper l'avocat en petits dés et les tomates cerises en deux.
3. Égoutter les pois chiches, sur une plaque de cuisson mettre les pois chiches avec un filet d'huile d'olive et le paprika. Bien mélanger et enfourner 20 minutes à 180°C.
4. Mélanger le quinoa, l'avocat, les tomates et les pois chiches.
5. Ajouter une cuillère d'huile d'olive, le jus d'un citron. Ajouter les herbes (ici j'ai choisi de la ciboulette). Sel et poivre.Vous pouvez aussi rajouter un oignon rouge émincé finement si vous le souhaitez.
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