Bon quand il fait chaud le mieux c'est de manger froid, pour ça les salades composées c'est le top. Equilibré, frais et pleins de saveurs. Oui mais voilà on peut vite tourner en rond avec les salades de pâtes et de riz, au final on a tendance à faire toujours la même chose et on fini par se lasser.
Je vous propose aujourd'hui une recette de salade composée, idéal pour mettre les fonds de placards et fonds de frigo, bref anti gaspi. Vous pouvez suivre ma recette car en toute objectivité elle est délicieuse ou bien laisser libre court à votre imagination avec les ingrédients que vous avez sous la main.
Salade de lentille protéinée à la truite, crudités et œufs mollets
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de lentilles vertes crues
- 2 tranches de truite fumée
- 2 œufs
- 10 tomates cerises
- 1 carotte
- persil
- huile d'olive
- jus de citron
- vinaigre de miel
1. Eplucher la carotte, la râper. Couper les tomates cerises en deux.
2. Rincer les lentilles puis les faire cuire les lentilles vertes 20 à 25 minutes dans l'eau bouillante.
3. Faire bouillir de l'eau puis mettre les œufs à température ambiante pendant 6/7 minutes dans l'eau bouillante. A la fin de la cuisson, vider l'eau de la casserole et la remplir d'eau froide pour stopper la cuisson des œufs.
4. Assembler le tout.
5. Pour la vinaigrette, mettre 4 cuillère d'huile d'olive et 2 cuillère de vinaigre au miel, ajouter le jus d'un demi citron et sel/poivre. Ciseler le persil, rajouter à la sauce.
Bon appétit !
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