Je reviens pour la première recette du mois de décembre (un peu tard) et évidement avec une recette parfaite pour les fêtes ! Je sais pas vous mais moi c'est une période qui me donne envie de cuisiner et de faire pleins de photos malheureusement le temps me manque pour réaliser toutes mes idées mais c'est toujours un plaisir de cuisiner.
La première est donc une crème de moules, lait de coco et citronnelle qui sera aussi bien en guise d'apéritif que en entrée dans une petite verrine. Le petit plus de cette recette est qu'on peut la manger aussi bien froid que chaud !
Ingrédients (pour 8/10 verrines) :
- 1.5 kg de moules fraîches
- 200 ml de lait de coco
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 tige de citronnelle
- 20 g de beurre salée
- 1 verre de vin blanc
- des herbes fraîche
- 1 c.c de curcuma
- 1 c.c de curry
- sel
- poivre
1. Hacher finement l'ail et l’échalote.
2. Couper le poivron rouge en petit dés.
3. Dans une casserole, mettre le beurre, l'ail, l'échalote, les dés de poivron, la citronnelle et le vin blanc.
4. Faire cuire les moules à la vapeur pendant 10 minutes et décortiquer les moules.
5. Rajouter le lait de coco et les moules dans la casserole puis mélanger.
6. Mixer le tout et rajuster l'assaisonnement.
Bon appétit !
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