Je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon l'automne : les brioches roulées à la cannelle.
Ingrédients :
Pour la brioche :
- 500g de farine
- 20g de levure boulangère fraîche
- 200 ml de lait
- 1 œuf
- 80g de beurre mou
- 50g de sucre
- 1 c. a c. de vanille en poudre
Pour la pâte à la cannelle :
- 50g de beurre mou
- 4 c. a c. de cannelle en poudre
- 40g de sucre
1. Faire très légèrement chauffer le lait, ( environ 37 degrés) et mettre en emietter la levure dans le lait.
2. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la vanille. Mettre ensuite 1 œuf et verser le lait avec la levure. Mélanger.
3. Rajouter le beurre mou et mélanger avec les mains. Ensuite, pétrir la pâte pendant environ 10 min
4. Pendant 1 heure mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer. Il faut que la pâte double de volume.
5. Préparer la pâte à la cannelle en melangeant le sucre, la cannelle et le beurre mou.
6. Lorsque la pâte a doublé de volume. Étaler avec un rouleau à pâtisserie. Étaler sur la pâte aplatie la préparation à la cannelle. Rouler ensuite la pâte pour en faire un rouleau. Découper la pâte en tronçon de 5 cm.
7. Mettre dans un plat beurré au préalable et laisser reposer encore 45 min minimum.
8. Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffer à 180 °C.
Bon appétit !
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