Je reviens avec une recette idéale par ces fortes chaleurs, je sais pas vous mais moi quand il fait ce temps là je n'ai pas vraiment faim alors les soupes glacées sont toujours très appréciables. On fait le pleins de nutriments, c'est facile à digérer et on se rafraîchi !
Aujourd'hui, je vous propose une recette parfaite que ce soit en gaspacho glacée ou alors chaude pour l'hiver. Il s'agit d'une soupe pomme, carotte et curry. Honnêtement, la première fois que je l'ai faite j'ai été un peu sceptique par les ingrédients et finalement c'est une association que j'adore et qui change vraiment de ce qu'on peut manger d'habitude. Maintenant je la fais tout le temps aussi bien froide que chaude.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 oignon
- 1 kg de carottes
- 2 pommes vertes
- c.c de curry
- huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence)
1. Faire revenir 1 oignon avec un filet d'huile d'olive avec la cuillère à café de curry.
2. Éplucher et couper en morceaux les carottes et les pommes. Dans une casserole mettre les carottes et pommes recouvrir d'eau, rajouter le cube et laisser cuire 20 minutes.
3. Rajouter l'oignon aux légumes et mixer jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.
4. Mettre au frigo pendant 2 h pour la déguster froide ou alors déguster directement bien chaude.
*La cuillère gravée vient des cuillères de Juliette disponible sur Etsy pour graver des petits mots sur des cuillères. Compte Instgram @LescuillèresdeJuliette.
Bon appétit !
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