Bonjour, bonjour, 
Me revoilà aujourd'hui avec un enfin une recette sucrée (ça fait très longtemps !) très gourmande et saine parfaite pour le petit dej ou les brunchs. 
Pourquoi aux myrtilles ? Lors de mes vacances en Ardèche, cet été j'ai trouvé sur un marché des myrtilles fraîches et j'ai eu envie d'en faire une recette. Je me suis alors tournée vers les pancakes que j'adore le matin.  J'ai également mis de la farine de châtaigne qui fait parti des spécialités de l'Ardèche mais il est tout à fait possible de les faire seulement avec de la farine de blés classique. Ces pancakes sont parfaits à manger avec une touche de sirop d'Erable ou de miel. 



Pour 4 personnes : 

- 275 g de farine de blé 
- 100 g de farine de châtaigne 
- 1 sachet de levure
- 30 g de sucre 
- 3 œufs 
- 60 g de beurre 
- 80 g de myrtilles 
- 45 cl de lait (végétale ou non)

1. Mélanger les farine, la levure et le sucre. Faire fondre le beurre. 

2. Rajouter les œufs et le beurre fondu. Puis rajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. 

3. Laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur 

4. Huiler une poêle puis verser un peu de pâte, rajouter une poignée de myrtilles et recouvrir à nouveau de pâte. Lorsque des bulles apparaissent à la surface retourner le pancake. Puis réserver.