mardi 13 décembre 2016

Verrine apéritive saumon fumé chantilly de chèvre frais

Aujourd'hui je reviens avec une recette festive, on est en pleine période de recherche de menu pour les fêtes qui arrivent à grand pas, je sais pas vous mais ici ça se creuse les méninges pour que le menu de Noel soit au top. Une de mes recettes favorites pour l'apéritif je vous la présente aujourd'hui testée et approuvée ! 


Verrine de saumon fumé avec chantilly de chèvre frais 


Pour 12 verrines il faut :
⇰ 6/8  tranches de saumons fumés 
⇰ 1 petit Billy 
⇰ 150 mL de crème liquide entière 
⇰ Ciboulette 
⇰ 1 citron pressé 
⇰ poivre 

1. Couper le saumon en petit bout, compter environ 1/2 tranche par verrine. 
2. Mettre le saumon dans chaque verrine avec un peu de jus de citron pressé, à ajuster selon les goût. Je conseille de ne pas en mettre trop pour ne pas mettre dénaturer le goût du saumon. 
3. Écraser le petit Billy dans un saladier. Mettre ensuite le saladier au congélateur avec la crème liquide. 
4. Sortir ce qu'il y a au congélateur puis avec un robot plongeur monter la crème et le petit Billy en chantilly. 
5. Mettre la chantilly dans les verrines à l'aide d'une poche à douille ou tout simplement d'une cuillère sur le saumon. 
6. Rajouter la ciboulette et le poivre sur la chantilly. 




Bon appétit ! 

jeudi 1 décembre 2016

Chouchous maison - cacahuètes caramélisés

Aujourd'hui premier jour de décembre et donc ouverture de la première case du calendrier de l'avent. Je sais pas vous mais moi j'adore cette période qui rime avec gourmandise et moment partager en famille. 
A cette période les recettes de chocolats fleurissent un peu partout sur la bloggosphère ( je pense que une sortira prochainement ici d'ailleurs), j'avais envie de faire une gourmandise qui change un peu. Les chouchous paraissent compliqués à faire chez soi puisqu'on trouve ça uniquement dans les fêtes foraines mais qui en fait est très faciles à réaliser et en toute honnêté je pense que je n'aurais jamais du la tester ... je pense m'inscrire très prochainement aux accro aux chouchous anonymes ahah 


Chouchous maison - Cacahuètes caramélisées



Ingrédients
- 2 verres de cacahuètes crus non salé (avec la peau pour le caramel accroche) 
- 1 verre d'eau 
- 1 verre de sucre 

1. Dans une grand poêle mettre tous les ingrédients.

2. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore entièrement (compter minimum 40 min). 

3. Le sucre va alors se cristalliser autour des cacahuètes et donner l'impression de sable. 

4. Dès que l'eau n'est plus là et les cacahuètes bien enrobées, remuer sans arrêt avec une cuillère en bois et en laissant le feu à une température moyenne. Le sucre va commencer à se caraméliser autour des cacahuètes (compter 20 min). 

5. Lorsque les cacahuètes sont bien enrobées, les mettre sur du papier sulfurisé et les laisser refroidir avant de déguster. 





 Bon appétit !