Brioche roulée à la cannelle

Ça y est l'été est terminé, on est le 22 septembre, l'automne est là et avec lui le retour des chocolats chauds, des plaids bien chauds et des petits déjeuners gourmands du week end.
Je vous propose aujourd'hui une recette qui sent bon l'automne : les brioches roulées à la cannelle.



Ingrédients :
Pour la brioche : 
- 500g de farine 
- 20g de levure boulangère fraîche 
- 200 ml de lait 
- 1 œuf 
- 80g de beurre mou
- 50g de sucre 
- 1 c. a c. de vanille en poudre 

Pour la pâte à la cannelle :
- 50g de beurre mou
- 4 c. a c. de cannelle en poudre 
- 40g de sucre 

1. Faire très légèrement chauffer le lait, ( environ 37 degrés) et mettre en emietter la levure dans le lait. 

2. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la vanille. Mettre ensuite 1 œuf et verser le lait avec la levure. Mélanger. 

3. Rajouter le beurre mou et mélanger avec les mains. Ensuite, pétrir la pâte pendant environ 10 min

4. Pendant 1 heure mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer. Il faut que la pâte double de volume. 

5. Préparer la pâte à la cannelle en melangeant le sucre, la cannelle et le beurre mou. 

6. Lorsque la pâte a doublé de volume. Étaler avec un rouleau à pâtisserie. Étaler sur la pâte aplatie la préparation à la cannelle. Rouler ensuite la pâte pour en faire un rouleau. Découper la pâte en tronçon de 5 cm. 

7. Mettre dans un plat beurré au préalable et laisser reposer encore 45 min minimum. 

8. Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffer à 180 °C. 



Bon appétit ! 

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